Mit Fisch fit statt fett
Mit Fisch fit, statt fett
Salzlake
| Selbst hergestellte Salzlake | ||
| Mengen | Zutaten | Arbeitsweise |
| 5 l | Wasser | in einen Kochtopf geben. |
| 275g | Salz | (pro Liter ca. 55g Salz) zugeben. |
| 25 | Pfefferkörner | |
| 25 | Wacholderbeeren | |
| 1 | TL Senfkörner | |
| 2 | Lorbeerblätter | |
| 2 | Nelken | zugeben und alles zusammen gut aufkochen lassen. |
| Lake erkalten lassen. | ||
| Die zu räuchernden Fische ca. 15 Stunden in der Lake einlegen. | ||
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