Interaktive Berechnung des Vitamin C- Bedarfes in Nahrungsmitteln

Interaktive Berechnungen des
Vitamin C - Bedarfs in Nahrungsmitteln

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Technische Anweisungen:

Anweisung: Aufgabe 1

Klicken Sie die Grafik mit der linken Maustaste an und ziehen sie die Grafik in die entsprechende Tabellenzeile.

Kopieren in die Excel-Datei:

Markieren Sie die Spalte "Name " von Obst und Gemüse mit den Nummern 1-6, geben Sie den Kopierbefehl und klicken Sie auf die Verknüpfung Vitamin-C-Berechnung am Ende der Tabelle. Fügen Sie die Namen in die Excel-Tabelle ein.

Wiederholen Sie diesen Vorgang mit der Zeile 7-12

Anleitung zum Nachweis von Vitamin C mit Teststäbchen

Mit dem Test lässt sich nicht nur in flüssigen Proben die Bestimmung durchführen, sondern es kann auch eine Direktbestimmung auf der Oberfläche z.B. auf frisch angeschnittenen Oberflächen von Obst, Gemüse oder Kartoffeln durchgeführt werden.

Die Farbreaktion beruht auf der Reduktion des gelb gefärbten Phosphormolybdatokomplexes durch Ascorbinsäure (Vitamin C) zu Molybdänblau.

Gebrauchsanweisung

Teststäbchen 1 Sekunde in die zu untersuchende Lösung so eintauchen, dass die Reaktionszone voll benetzt wird.

Teststäbchen herausnehmen, überschüssige Flüssigkeit abschütteln und nach 10 Sekunden Reaktionszeit mit der Farbskala vergleichen.

Anmerkung: bei stark farbigen Flüssigkeiten kann das Ergebnis verfälscht werden.

Anmerkung: Beachten Sie bitte, dass die abgelesene Zahl mg/1000 g sind, die eingegebene Formel errechnet den Vitamin-C-Gehalt von 100 g des betreffenden Nahrungsmittels und zeigt das Ergebnis in der Spalte C an.

Sortieren in der Excel-Tabelle: Markieren Sie die ganze Tabelle mit Überschrift.

Klicken Sie Daten, Sortieren an, wählen Sie die Spalte Nährwerttabelle aus, Sortierreihenfolge absteigend (die Überschrift muss angeklickt sein), mit OK bestätigen.

Die Nährwerttabelle finden Sie in der Excel-Tabelle im Tabellenblatt 2.

In die Excel-Tabelle kommen Sie durch anklicken von "Vitamin-C-Berechnung" unterhalb der Tabelle "Obst und Gemüse"

Werte entnommen von http://www.naehrwerttabelle.de/lebensmittel/gemuese/gemuese.htm und aus kleine Nährwerttabelle der DGE e.V. nach Prof. Dr. Hartmut Fröleke

Markieren Sie das Tabellenblatt 1 der Excel-Tabelle ohne die Überschriftenzeile und geben Sie den Kopierbefehl, klicken Sie die Verknüpfung (Vitamin-C-Berechnung) an und fügen Sie die Tabelle an das Ende Ihrer Datei ein.

Wenn Sie wollen, können Sie nun die kleinen Icons in eine Spalte vor die Tabelle setzen.

In die linke Spalte fügen sie die Icons ein, entweder mit dem Ausschneiden- Icon, oder mit dem Kopierbefehl.

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