Katalasen sind Enzyme, die das bei der Zellatmung
anfallende Zellgift Wasserstoffperoxid in Wasser und
Sauerstoff spalten und damit eliminieren. Das Enzym kommt
in allen pflanzlichen und tierischen Organen vor,
besonders in der Leber und in den Erythrozyten.
Aufgaben:
- Führen Sie den Versuch durch. Vorsicht:
Wasserstoffperoxid ist ätzend! Bei Hautkontakt
sofort mit Wasser spülen. Protokollieren Sie
die Beobachtungen.
- Formulieren Sie die Reaktionsgleichung für die
Zersetzung von Wasserstoffperoxid.
- Veranschaulichen Sie ihre Versuchsergebnisse,
indem Sie den Reaktionsverlauf unter Verwendung
verschiedener Farben in ein Energiediagramm
einzeichnen. Ordinate: Energie Abszisse:
Reaktionsverlauf
- Stellen Sie Ihre Ergebnisse und Erkenntnisse dem
Plenum vor.
Materialien:
5 Reagenzgläser (RG), RG-Ständer, Knoblauchpresse,
kleines Becherglas, Spatel, Messer, Glimmspan, Brenner,
Schutzbrille, Wasserstoffperoxid-Lösung (w = 10 %),
Braunstein MnO2, Kartoffel, Trockenhefe
Durchführung:
- Schutzbrille aufsetzen. Anschließend in jedes
der 5 RG etwa 2 ml (eine Daumenbreite)
Wasserstoffperoxid-Lösung einfüllen.
- RG 1: Dient zum Vergleich.
- RG 2: Spatelspitze MnO2 zufügen und
umschütteln.
- RG 3: Kartoffelstückchen zufügen und
umschütteln.
- RG 4: Frisch gepressten Kartoffelbrei
(Knoblauchpresse) zufügen und umschütteln.
- RG 5: Spatelspitze Trockenhefe zufügen und
umschütteln.
- Weisen Sie das entstehende Gas nach! (Wie?)
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